Für 9 Stück
4 Eier
80 gr Zucker
200 gr gemahlene Mandeln
1 Msp. Backpulver
etwas Zitronensaft
etwas Schlagobers oder Milch
Ofen auf 170 Grad vorheizen, Muffinsförmchen in die Form geben.
Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Zitronensaft schaumig schlagen. Mandeln, Backpulver und einen Schuss Schlagobers (wenn der Teig zu dickflüssig ist, noch etwas Obers oder Milch dazugeben) unterrühren. Zuletzt das Eiweiß unterheben. Teig in die Förmchen füllen und ca. 25 Minuten backen.
Etwas auskühlen lassen und dekorieren oder einfach mit Staubzucker bestreuen.
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